我國是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)國家，施用有機(jī)肥料是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)良傳統(tǒng)。在農(nóng)作物營養(yǎng)套餐肥中一個(gè)極為重要的原則就是有機(jī)肥與無機(jī)肥并重，才能極大地提高肥料的肥效及經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)和安全”5大戰(zhàn)略目標(biāo)。

有機(jī)肥料是耕地土壤有機(jī)質(zhì)的主要來源，也是農(nóng)作物養(yǎng)分的直接供應(yīng)者。大量的實(shí)踐表明，有機(jī)肥料在供應(yīng)作物有效營養(yǎng)成分和培肥改良土壤等方面的獨(dú)特作用是化學(xué)肥料根本無法代替的。

有機(jī)肥料是完全肥料

有機(jī)肥料中含有豐富的有機(jī)質(zhì)及各種農(nóng)作物所需要的營養(yǎng)元素，不僅含有大量營養(yǎng)元素，還含有養(yǎng)分齊全的中微量營養(yǎng)元素。首先是氮素營養(yǎng)在化肥工業(yè)未興起前，土壤氮素的補(bǔ)給幾乎全部依賴于有機(jī)肥料，在化肥生產(chǎn)水平高的條件下，有機(jī)肥料在補(bǔ)給土壤氮素上仍占相當(dāng)重要的位置。

雖然有機(jī)肥料中的氮素有效性低于化肥，可是施入土壤后，其氮素的損失率則較低，這就使得氮素能更多地存留在土壤中。因此，施用有機(jī)肥料比施用化肥更有助于保持和提高土中氮的儲(chǔ)量。

至于有機(jī)肥料中的磷，可直接補(bǔ)充土壤中的有效磷，尤其是豬牛糞中的磷對當(dāng)季利用率可為過磷酸鈣或磷酸二氫鉀的75%或更高。有機(jī)肥料中的有機(jī)酸可促進(jìn)土壤中難溶性磷酸鹽的溶解，并具有絡(luò)合或螯合土壤中鈣鎂鐵鋁等離子的能力，使其形成穩(wěn)定性化合物，減少磷被固定。

有機(jī)肥料中的鉀呈無機(jī)態(tài)存在，故其有效性高。此外，有機(jī)肥料還能補(bǔ)充土壤中的鈣、鎂及微量元素等營養(yǎng)元素，并使其大多具有較高有效性。

補(bǔ)給和更新土壤有機(jī)質(zhì)

有機(jī)質(zhì)多少是土壤肥力高低的重要標(biāo)志。豐富的土壤有機(jī)質(zhì)是作物高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)低成本的一個(gè)必要條件。因?yàn)椋�施用有機(jī)肥料是補(bǔ)給和更新土壤有機(jī)質(zhì)的重要手段。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國南方耕地土壤中由有機(jī)肥轉(zhuǎn)化來的土壤有機(jī)質(zhì)占土壤有機(jī)質(zhì)年生成量的三分之二。據(jù)研究，土壤有機(jī)質(zhì)的年生成量取決于每年進(jìn)入土壤的有機(jī)物質(zhì)數(shù)量和各種有機(jī)物質(zhì)的腐殖化系數(shù)。

改善土壤理化性狀

1.改善土壤結(jié)構(gòu)性狀。有機(jī)肥料進(jìn)入土壤后，經(jīng)過微生物作用能縮合形成新的腐殖質(zhì)，與土粒有較強(qiáng)的復(fù)合能力，能增加有機(jī)無機(jī)復(fù)合度，顯著促進(jìn)土壤水穩(wěn)性團(tuán)聚體的形成，有效地改善和提高土壤結(jié)構(gòu)性。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所研究，施用綠肥、秸稈或者兩者各半混合施用的，都可增加大于0.25mm團(tuán)聚體的數(shù)量及其水穩(wěn)性。試驗(yàn)中以綠肥與秸稈各半施用區(qū)最優(yōu)桿施用區(qū)次之，綠肥施用區(qū)居第三位。

2.改善土壤物理性狀。由于由有機(jī)質(zhì)黏結(jié)的團(tuán)聚體疏松多孔，水穩(wěn)定性很高，吸水而不散開，為細(xì)土粒，和水分能同時(shí)被容納在有結(jié)構(gòu)的團(tuán)粒內(nèi)部和團(tuán)粒之間。同時(shí)，有機(jī)質(zhì)對土壤滲透度的影響和持水性有密切關(guān)系，可增強(qiáng)土壤保水率和毛管持水量，進(jìn)而降低蒸發(fā)量。因此，施用有機(jī)肥料易協(xié)調(diào)土壤“三相(固相、液相、氣相)”比例，從而能促進(jìn)土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，有利于作物根系伸展和對養(yǎng)分的吸收，提高土壤含水量，增強(qiáng)作物抗旱能力。對鹽堿土來說，還能加速土壤脫鹽，抑制返鹽，改良土壤，培肥土壤。

提高土壤微生物和酶的活性

有機(jī)肥料腐爛分解后，可為土壤微生物的生命活動(dòng)提供能量和養(yǎng)料，進(jìn)而促進(jìn)微生物繁殖，增強(qiáng)微生物的呼吸作用及氨化、硝化作用，還能增強(qiáng)土壤中脫氫酶、蛋白酶、脲酶、淀粉酶等的活性。

提高化肥的利用率

有機(jī)肥料中的有機(jī)質(zhì)分解時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的有機(jī)酸。這些有機(jī)酸促進(jìn)土壤和化肥中的礦物質(zhì)養(yǎng)分的溶解，從而有利于農(nóng)作物的吸收利用，顯著提高化肥利用率。

刺激生長，改善品質(zhì)，提高農(nóng)作物的質(zhì)量

有機(jī)肥分解過程中生成的一些酸性物質(zhì)及生理活性物質(zhì)，能夠促進(jìn)作物的種子發(fā)芽和根系生長。加上有機(jī)肥料中養(yǎng)分全面、豐富，尤其是含有最適合作物吸收利用的中微量營養(yǎng)元素、糖類、脂肪類及氨基酸等，顯著改善作物產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)、食味品質(zhì)、外觀品質(zhì)和降低食品硝酸鹽含量。

據(jù)研究，有機(jī)肥料和無機(jī)肥料結(jié)合施用與常規(guī)施用方法相比，可提高小麥、玉米蛋白質(zhì)含量2%-3.5%，氨基酸2.5%-3.2%，面筋1.4%-3.6%；可使煙葉中煙堿達(dá)2%-3%，含氯量＜1%，上、中等煙葉增產(chǎn)4%-20%；茶葉中水溶性糖、茶堿、茶多酚以及水溶性磷含量提高；大蒜優(yōu)質(zhì)率增加20%-30%，大蒜素含量提高0.9%-1.1%，蛋白質(zhì)含量提高0.84%；蔬菜中硝酸鹽含量降低，維生素C含量提高；大豆中粗脂肪提高0.56%，亞油酸、油酸分別提高0.31%-0.92%。

影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)重要內(nèi)容就是在底肥中配置一定數(shù)量的生態(tài)有機(jī)肥、生物有機(jī)肥等精制商品有機(jī)肥，實(shí)施有機(jī)肥與無機(jī)肥并重的施肥原則，實(shí)現(xiàn)補(bǔ)給土壤有機(jī)質(zhì)、改良土壤結(jié)構(gòu)、提高化肥利用率的目的。