對于環境條件不佳，以及季節變化異常季節，施肥，對于香草植物而言是一個補救措施。
如果栽培條件良好者，或許不用特意肥，透通光合作用自體產生所需養分即可。由于純
有機肥都由豆粕等混腐熟而成，所以施追肥時，應于離開主莖的周圍位置，施肥后，應覆蓋土壤或采以「穴肥」施肥法，一方面避免鳥類叼食也減少引來果蠅、螞蟻的困擾。
勿使用新鮮未經「完全腐熟」過程的余、果皮等物質做為肥份來源，因為未過有機肥制做的「完全腐熟」的通程·直接丟棄廚余、
蔬菜、水果在園區中，會致蚊蟲果蠅，除了造成環境衛生，更是會提高滋生病蟲害的機率。
疑難解答
Q何謂純有機肥 ?
A不含禽獸糞便的有機肥
Q使用含禽獸糞便的有機肥，有何疑慮?
A因人畜共同傳染病增加，擔心糞便中含有病源·而香草植物或蔬菜類都屬于短期采收、非高溫烹調的使用性，因此有安全問題，建議使用純有機肥，較為安心。
Q何謂「穴肥」施肥法?
A挖洞，將肥料埋入土中后覆蓋土壤的施肥方式。
以徒長的薄荷為例進行修剪與施肥
1將徒長的薄荷修平，保留土中的匍匐莖；
2加入有機肥再覆蓋土壤，并澆水至濕透；
3放置在間接光源（即不要太陽直射），無高濕處，保持土壤濕潤，約一周后會陸續長出新枝（依季節及環境不同略有不同），發出新芽以后，再回到土壤微干后澆水的原則。
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